A doença celíaca é uma enteropatia crônica autoimune desencadeada pela ingestão de glúten em indivíduos geneticamente predispostos. O manejo nutricional é o pilar do tratamento e exige uma compreensão aprofundada dos alimentos permitidos e proibidos, bem como das fontes escondidas de glúten. A respeito do diagnóstico e tratamento da doença celíaca, assinale a opção correta.
- A)O diagnóstico definitivo da doença celíaca é estabelecido exclusivamente por meio de testes sorológicos para anticorpos anti-transglutaminase tecidual (IgA) e pepitídeos de gliadina deaminados (IgG).
- B)A dieta isenta de glúten pode ser iniciada imediatamente após a suspeita clínica, sem a necessidade de confirmação diagnóstica, devido aos riscos de progressão da doença.
- C)O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, cevada e centeio, mas não está presente na aveia, tornando-a uma opção segura para celíacos sem restrições adicionais.
- D)A principal abordagem terapêutica para a doença celíaca é a adoção rigorosa e vitalícia de uma dieta estritamente isenta de glúten, o que leva à remissão dos sintomas e à recuperação da mucosa intestinal na maioria dos casos.gabarito
- E)Indivíduos com doença celíaca devem evitar leite e laticínios permanentemente, visto que a lactose é um componente frequentemente encontrado em alimentos glúten-free que precipita os sintomas da doença.