Frequentemente, a Vigilância Sanitária atua na fiscalização de estabelecimentos que manipulam alimentos, buscando garantir a qualidade higiênico-sanitária dos produtos ofertados à população. Qual das seguintes medidas NÃO se enquadra nas boas práticas de manipulação de alimentos e, portanto, é um indicativo de risco sanitário?
- A)Uso de luvas descartáveis para todas as etapas do preparo, trocadas a cada nova tarefa e após a manipulação de alimentos crus.
- B)Armazenamento de produtos de limpeza em prateleiras superiores aos alimentos, em área separada e identificada.
- C)Descongelamento de carnes à temperatura ambiente, para agilizar o processo.gabarito
- D)Higienização regular e comprovada das caixas d'água do estabelecimento, com registro das datas das limpezas.
- E)Validação da eficácia dos procedimentos de limpeza e desinfecção de superfícies e equipamentos de contato com alimentos.